Arrivato a d Hiroshima stasera la prima cosa che ho fatto è stata quella di andare ad assaggiare il piatto più tipico, l’Okonomiyaki.
L’impasto comprende, tra i vari ingredienti, fettine di foglie di verza, acqua, farina di grano e uova. Vengono aggiunti carne, seppie, gamberetti ecc..
L’ho mangiato in un tipico ristorantino dove viene cucinato su una piastra calda chiamata Teppan la quale fa parte del bancone dove siedono i clienti e viene utilizzata per cucinare direttamente l’okonomiyaki o per mantenere caldo quello preparato.
Si cucina aiutandosi con delle spatole metalliche per non farlo attaccare al teppan e per tagliarlo quando è pronto.
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